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第78期
“酸碱体质”?一场营养学上的最大骗局
发布日期:2018-11-30 浏览数

潇湘晨报记者:吴雯芳  通讯员:陈颖 高琳
指导专家:果博东方三合一官网肿瘤科副主任医师 汪砥



   “想抗癌,多吃碱性食物!”,“高血压、糖尿病、心脏病?都是酸性体质惹的祸。”,“酸性体质生女儿,碱性体质生儿子。”这些话,是不是特别耳熟?身边是不是经常有人说起?然而,这些所谓的“酸碱体质”的说法最近被证明全是假的!

    11月2日,美国加州圣迭戈法庭判决Robert O. Young,赔偿一名癌症患者1.05亿美元。这个人就是鼓吹酸碱体质的美国“大师”,也是大名鼎鼎的“酸碱体质理论”的创始人。

    他认为人的体质有酸碱性之分,偏酸性的体质会导致包括癌症在内的各种疾病。想要健康,必须保证身体的碱性环境。2002年,他出版了一本名为《酸碱奇迹:平衡饮食,恢复健康》的书,介绍了酸碱体质理论,之后又出版了一系列丛书,风靡全球。

    这个“理论”刚一推出的时候,很多人对他的这一说法产生了巨大兴趣,甚至深信不疑,更有一些绝症患者仿佛看到了希望,指望他的“神奇疗法”能治愈癌症。而Robert O. Young靠这一理论赚了不少钱!

    但是,谎言终究是谎言。早在 2 年前的一次非法行医指控中,他就当庭承认自己不是什么微生物学家、血液病专家、医学专家,也没受过任何科学训练。没有行医资质,连文凭也是买来的假货。

    后来,Robert O. Young让一位癌症患者放弃化疗,采用自己独创的碱性疗法,最终导致癌症扩散到4期——而这种疗法,竟是在静脉注射的药物中添加碱性的小苏打!他因此被判罚款1.05亿美元!“酸碱体质”理论也被推翻。

    其实,从这一理论诞生的十几年以来,国内外众多科学家、医生都在强调,它就是一场骗局。但网上还是有层出不穷的谣言……

    例如酸碱食物表


    还有鼓吹“酸生女儿,碱生儿子”,卖些没用的药丸

 
    而事实上,酸碱体质,根本不存在!那么针对这个理论,医学专家怎么说,记者就此采访了果博东方三合一官网肿瘤科副主任医师汪砥,汪医生对这一 行业内的谬论 " 直言不讳”。


人的体质分酸碱?体质偏酸易生病?并不是

    在罗伯特欧阳的 " 酸碱性体质 " 理论里,人的体质有酸碱性之分,偏酸性的体质会导致包括癌症在内的各种疾病。想要健康,必须保证身体的碱性环境。

    " 从医这么多年,我第一次听说什么’酸碱性体质’,这一说法没有科学根据,不需要相信。" 汪砥介绍,整个人体都是保持正常酸碱平衡状态的,不会偏酸或者偏碱," 如果呈现偏酸,那肯定是人体处于病态状态下的结果,应该说是生病导致偏酸,而不是偏酸导致生病。"

    当人体在一个病态情况下,诸如过度运动、感冒或呼吸困难情况下,可能会导致酸中毒,这个时候可以说是 " 偏酸 "。但人体是可以进行自我调节的,如果 " 偏酸 ",人体可以通过呼吸系统、肾脏系统等来进行酸碱平衡调节,从而让人体处于一个正常状态。而不会出现一直偏酸或偏碱的状态。"

    为何某些肿瘤组织周围环境会偏酸?汪砥介绍,肿瘤是高代谢疾病,即便在有氧状态下也是以无氧代谢为主,易产生乳酸,导致局部地方酸性物质堆积。“ 为什么剧烈运动后腿会酸痛?那也是因为处于无氧情况下糖代谢产生乳酸的结果,而不是偏酸体质导致的疾病。”汪砥强调。


通过食物可以调节人体酸碱度?没有这一说

    其实,在某些人的认识误区里,不止人体有 “ 酸碱性体质 ” 的传说,连食物也有 “酸性食物、碱性食物 "”的说法,不少肉类如猪肉、鸡肉等都被归类为所谓的 " 酸性食物 ",也有不少人对 “ 吃肉吃多了会导致体质变酸 ” 的说法深信不疑。

    对此,汪砥认为,酸性食物、碱性食物的说法也不靠谱。“多数肉类富含高蛋白,以蛋白质为主,更何况这些食物都要经过胃消化,跟胃酸比,这些食物所谓的酸性简直是小巫见大巫。胃酸是强酸,这些食物到了胃里,它们的酸性基本可以忽略不计了。”

    他强调,人体有自我调节功能,不需要人为通过食物或其他方法调节所谓的 " 酸碱性体质 "。但为了保持营养均衡,除了肉类之外,适当的补充蔬菜水果是很有必要的。


生男生女的 xy 染色体也耐酸或耐碱?没有这种说法

    不仅仅是体质或者食物被分了 “酸碱性 ”,连生男生女这事也被扯上了关系,被称为 “含 x 染色体的精子耐酸,含 y 染色体的精子耐碱 ”,有商家还煞有其事地出售小苏打等物品来“调节酸碱度从而决定生男生女”。

    对此,汪砥介绍,医学上也没有“含 x 染色体的精子耐酸,含 y 染色体的精子耐碱”的这种说法。精子染色体是否含 y 也是有几率的,各 50% 的几率,跟酸碱性无关”。

    不过,碳酸氢钠(小苏打)注射液在医学上确实可治疗机体酸中毒。一般在有疾病的状态下使用,不是为了预防疾病或者本身健康的情况下为了平衡所谓的酸碱性体质而去人为补充。